By Erik Mokoway

Pomocou tejto geniálnej techniky jednoducho zistíte, či je váš olej na vyprážanie príliš studený alebo príliš horúci

Pravdepodobne už máte všetky nástroje, ktoré potrebujete.

Detailný záber na domáceho kuchára, ktorý hlboko suší jedlo na panvici s horúcim olejom.

(tiverylucky/Shutterstock.com)

Zo všetkých sviatočné tradície , hlboké vyprážanie moriaka je nepochybne jedným z najintenzívnejších. Ak 16-kilogramová guľa zasiahne horúci olej nesprávnym spôsobom, výsledky môžu byť katastrofálne.

Dokonca aj vyprážanie na varnej doske môže byť nebezpečné. Tento rok ušetríte sebe (a vášmu miestnemu hasičskému zboru) trochu stresu. Vedci našli nový trik, ako zvládnuť umenie fritovania.

Nie je potrebné žiadne drahé vybavenie – v skutočnosti máte práve teraz pri sebe dva z týchto nástrojov.

Nájdenie sladkého miesta

Ak je váš olej príliš studený, vaše jedlo môže byť žuvacie a mastné (nie dobré). Ak je váš olej príliš horúci, jedlo sa môže pripáliť, olej sa môže vznietiť a vaša kuchyňa sa môže vznietiť ( určite nie dobré).

Trik hlbokého vyprážania spočíva v udržiavaní správnej teploty. Ak chcete nájsť sladkú bodku, japonskí kuchári použijeme vlhkú paličku . Počúvajú prskanie paličky, aby určili teplotu oleja.

Tento trik viedol vedcov na niekoľkých univerzitách k tomu, aby sa pýtali, ako to sakra robí že práca?

Syčanie, spev alebo ticho

Výskumníci v oblasti fluidnej dynamiky sa snažili odpovedať práve na to. Zistili, že keď mokrá palička narazí na horúci olej, tvoria sa vodné a vzduchové bubliny.

Teraz by táto vodná bublina a tie vzduchové bubliny mali iný tvar a veľkosť, Rafsan Rabbi povedal NPR a to by určovalo množstvo hluku, ktoré skutočne počujete. [Tiež by] diktovalo frekvenciu hluku, ktorý počujete.

Tadd Truscott, ďalší vedec na projekte, hovorí, že ak počujete naozaj hlasné praskanie alebo praskanie, pravdepodobne je príliš horúco. Ak nič nepočujete, zvyčajne je príliš chladno.

Potom je tu taký pekný bublavý zvuk, pokračuje Truscott. Niektorým to pripadá skoro ako pieseň, ako mi to raz popísali.

Vyprážané k dokonalosti

aby bolo jasné, existuje dôvod prečo sa každý november objavujú PSA o hlboko vyprážaných moriakoch. Vhodenie 16-kilového vtáka do 30-qt hrnca je niečo iné ako napríklad vyprážanie halušiek na sporáku.

Ak plánujete vyprážať svojho vtáka, investujte do teplomera. Pre tento projekt budete chcieť niečo trochu presnejšie ako paličky.

A pokiaľ nesmažíte morky po celý rok, najlepšie je oprášiť túto techniku ​​varenia predtým, ako si na Deň vďakyvzdania dáte tri pivá. Manuál ponúka príznačne pomenovaný sprievodca , Ako vyprážať moriaka Bez Zabíjanie seba samého.

Ak však vyprážate veci v kuchyni – knedle, škrupinky z pečiva a tak ďalej – trik s paličkami je dokonalý.

Nehovoriac o tom, že hromada čínskych tyčiniek vo vašej zásuvke má konečne svoj účel. Veselé vyprážanie!

Zákazníci porovnávajú túto štýlovú prešívanú kabelku a kabelku s Chanel za zlomok ceny Ak máte tento brúsik na nože doma, robíte viac škody ako úžitku Správa o zdraví tvrdí, že musíte každý rok „vyhodiť“ svoj vankúš, a my máme nejaké myšlienky Najrýchlejší (a najjednoduchší!) spôsob, ako pridať objem jemným, riedkym vlasom Tieto mikroihličkové náplasti na oči fungujú takmer rovnako dobre ako botox, aby očné okolie vyzeralo mladšie

Zaujímavé Články